ラーメン BARIO
4年ほど通ってる日本橋 高島屋裏の路地にあるバリ男。
二郎インスパイア系豚骨醤油ラーメンです。
HPが無かったので詳細は食べログで
かなり噛みごたえのある太い面に、山盛りのモヤシ。
本来は厚めのチャーシューが乗るのですが、私はチャーシュー抜きなのでご厚意で味付たまごをいただいています。
湯気で曇っている。2016年12月にはハワイに出店しているようです。
一掴みで乗るモヤシ。なので担当者によって量が毎回変わる。
二郎系にある「増し」のコールも可能です（私はノーマル）。
これがチャーシュー入り、アブラ増しの画。
同僚はいつもコレ。
こんな時もあるwwww
アブラが気持ちわｒ・・・
キャベツが入っているときもあるので、モヤシではなくヤサイとなるのです。
作る担当者によって味の濃さが違うのも、通った人にしか判別できませんね。
外国籍の方々は皆マジメで味が安定しています。
テンプレート通りのレシピをしっかりと守っています。
日本人の方はけっこう日によって違います。
お客が多いとやや雑になったり、担当の手の大きさでモヤシの量がかわり味が薄まることも(笑)
そんな時はカウンターに置いてある「ラーメンのタレ」と「ニンニク」一杯を食べる前に投入です。
美味しく頂けました。
スープを全部飲み干すと、お腹を下します（個人差があります）。
野菜がノーマルでこの量の時は確実にタレ＋ニンニクです。
だいたい週1回、4年も通えば200杯ちかく食べたのでしょうか
外国籍のアシスタントの方が、仕込み係から麺茹で担当に昇格したり、気付いたら故郷に帰っていたり
何人もの彼らが入れ替わるシーンを見届けています。
日本橋店以外のバリ男には行ったことがありませんが、皆良い人ばかり。
良いラーメン屋さんです。
裏路地に入ります。
ど派手！
お品書き。
先に食券を買います。
盛られてますね。
チャーシュー抜きの玉子入りです。
最近は食べ方が貼ってあります。
まぁ、食べ方は「自由」ですけどね。
これは4年前から同じですね。
イケメンが限界です。
#ZENMAIのココ東京
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